BOLITAS DE ATÚN Y QUESO CON ALBAHACA para NURIA


Por fin vuelvo a la rutina de publicar y me ha costado lo mio jeje, me he tenido que reservar un hueco fijo a la semana porque sino no había forma.

Pero menos rollos y al tema. Esta receta la ví en el blog de Nuria, no dudéis en añadirlo a los favoritos , CociArte, ....y la olvidé para que mentiros. Nuria lo siento, por olvidarme de tu receta y por no contestarte a los mensajes :))). Así que te las dedico¡¡¡¡

Sí soy un desastre y como no me imprima las cosas pasan al olvido, pero tenía un gran lata de atún abierta y pocas ideas así que busqué algo sencillo en donde liquidarla. Y me acordé de esa croquetitas. He variado un poco la receta de Nuria, tipo de harina y condimentos, así dos ideas por el precio de una :).

Definición perfecta: muy fáciles y muy resultonas. Única pega es que yo no soy muy amiga del pringue y éstas sí lo son para que ocultarlo ;-))).

Ingredientes:
- 6 latas pequeñas de atún (55 gramos peso escurrido por lata).
- 12 quesitos (triangulo, tipo caserio).
- pan rallado.
- albahaca picado.
- ajo molido.
- aceite para freir.

Escurrimos bien el atún y lo colocamos en un bol. Añadimos los quesitos y para que sea más fácil, con las manos bien limpias unimos ambos ingredientes.
Hacemos bolas del tamaño que más nos gusten.
Mezclamos el pan rallado , el ajo y albahaca. Pasamos las bolitas primero por huevo batido y luego por la mezcla. Reservamos las bolitas un par de horas en la nevera antes de freir.
Freimos en abundante aceite, escurrimos en papel absorbente.

CHAMPIÑONES RELLENOS CON MOZZARELLA

Aquí estoy de nuevo y sí, vivita y coleando ;-))). Lo primero me toca pedir disculpas por no contestaros los mensajes, lo segundo daros las gracias por preocuparos por mí :)))))))))))))))).

Os pondré ligeramente al día para no aburriros, en junio conseguí nuevo trabajo. Me mudé, luego me casé y aquí estoy jeje...intenso, muy intenso. Mi vida ha cambiado mucho, estoy muy contenta pero con MUCHÍSIMO tiempo menos para mí.

Sigo cocinando, principalmente porque todos los días como fuera de casa, cosas muy sencillas pero llego muy tarde a casa y con pocas ganas de ponerme en el ordenador. Y que sepáis que os sigo leyendo aunque a golpes y atracones :((((.

Pero echo de menos el blog y el contacto con los blogs amigos así que me he propuesto intentar continuar con él, aunque sea de poquito a poquito.





Y ya dejando aparte el momentazo culebrón contaros que estos champis son espectaculares y eso que no tienen ningún secreto, el punto de la albahaca se nota y resalta su sabor, os cuento...


Ingredientes:

- 12 champis frescos y grandotes
- 1 cebolleta.
- 1 lata de atún.
- 1 bolsa de mozzarella fresca.
- 4 o 5 hojas de albahaca.
- AOVE.

Lavamos bien los champiñones y les quitamos el pie. Lo reservamos.
Cortamos bien pequeñita la cebolleta, y la ponemos a rehogar. Cuando esté transparente añadimos también previamente picados los "pies" de los champiñones, cuando estén prácticamente hechos añadimos el atún. Tras un par de minutos, añadiremos la albahaca finamente picada.

Rellenamos los champis con el relleno, un trocito de mozzaarella a cada uno. Sal y pimienta negra por encima y al horno hasta que estén bien gratinados.


Son muy sencillotes pero ricosssssssssss.