COULANT DE CHOCOLATE

Seguimos con opciones de postres "anti"navideños. Pero que no se me enfade nadie porque éste ha sido por aclamación popular. Pues sí, de repente en el plazo de una semana diferentes compis del job, amigos me han comentado su interés en este postre. Y como una es a la par de buena persona, excelente compi jejeje (nunca se sabe quién puede leer esto ;-))))....aquí esta¡¡¡¡.

Y sí ,aunque os parezca que no, es MUY sencillo lo único es pesar bien las cantidades y no despistarse con el tiempo del horno (para ello está los relojes de cocina y sino dedicar 10 minutos de nuestra vida a vigilar el crecimiento de estas delicatessen ;-)))).

Aquí la foto tras salir del horno, y antes de hincarle la cuchara.

Y aquí ya tras abrirlo.... rico ,rico.

¡¡¡¡MARIAJE ESTÁ A SU ALCANCE¡¡¡¡. Así que Miguel si estás leyendo esto, ponle el mandil a tu señora esposa y concédete un capricho navideño a mi salud. Y OÉEEEE.

Ingredientes (para dos, yo utilicé las flaneras de aluminio de usar y tirar).
40 gr de chocolate fondant.
18 gr de harina de repostería
25 gr de azúcar
20 gr de mantequilla
1 huevo
helado para acompañar (opcional).

La próxima vez haré más porque que sepan ustedes que congelan muy bien, únicamente hay que añadir 3 minutos más a la cocción.

Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo he hecho en el microondas). Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el harina, y por último la mezcla del chocolate y mantequilla fundidos, y batimos enérgicamente.
Engrasamos y enharinamos los moldes, rellenamos hasta la mitad, e introducimos en el congelador 10 minutos (esto es importante). Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 12 -14 minutos aunque dependerá de vuestro horno. Para cogerle el punto podéis probar una primera vez sólo con dos. Servimos inmediatamente... y a disfrutar!

Fuente: La receta de la felicidad

BRAZOS NAVIDEÑOS

Llevo una temporada probando postres nuevos de cara a las fechas que se aproximan, porque ni yo ni Chustito somos muy aficionados al turrón ni en general a los dulces navideños, así que toca improvisar.

Ya tengo un "fijo" el roscón de Reyes (receta dela año pasado), y acabo de descubrir otro "brazo de gitano" la verdad es que nunca me había animado con él, pero he descubierto que es un postre sencillo y con mil versiones. Yo ya he probado dos, uno de trufa y otro de nata y fresas. Y los dos ncon notable éxito ;-))).

Aquí véis la versión chocolatera: Y uno hecho especialmente para la visita de mi hermana, V. enemiga declarada del chocolate y amante de la fresa y nata...y es que quiero que siga visitándonos jeje. (Te dejaremos que ganes a la wii;-))).

Ingredientes: (hice la mitad para uno pequeño)
PLACA DE BIZCOCHO:
6 huevos
150 g de azúcar
180 g de harina
1 pellizco de sal


RELLENO:
cada uno a su gusto, yo probé el de chocolate con trufa (no me complique y monte nata con unas cucharas de chocolate valor sin azúcar) y el de nata con licor de fresa rebajado con mermelada de fresa para emborracharlo y luego nata con trocitos de fresa.
Se montan las claras con un pellizco de sal a punto de nieve y se reservan. Aparte se montan las yemas con el azúcar. Se añade la harina a las yemas y se integra bien. Con cuidado y movimientos envolventes, se incorpora a esta mezcla las claras.


Se cubre una bandeja de horno con papel vegetal engrasado y se vierte sobre ella la mezcla.
Se hornea a 180º durante 8-10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería.

Se pone sobre la mesa un trozo de papel vegetal y se espolvorea con azúcar glass.
En cuando se saque la plancha del horno, se vuelca sobre éste y se le retira el papel del horno.
Se espolvorea la plancha con azúcar glass y se pone sobre ésta otro trozo de papel vegetal. Se enrolla, en caliente, con los dos papeles, y se deja enfriar.
Se desenrolla, se le quitan los papeles y se rellena al gusto. Se vuelve a enrollar. Si queréis hacer un tronco navideño se le corta un extremo y se pone sobre el brazo, a modo de rama cortada.

CREAM FILLED CHOCOLATE CUPCAKES

Hay días que sin remedio me ataca un deseo irrefenable por comer chocolate o algo dulce, afortunadamente no me suele pasar con mucha frecuencia ;-))). Pero últimamente cuando me pasa no me conformo con un trozo de chocolate y esto es un resultado de una tarde de domingo con arrebato chocolatero.

Proceden de LORA BRODY CHOCOLATE AMERICAN STYLE y los he visto en Al calor de un bizcocho.

PARA EL RELLENO ( a mí me sobró bastante cantidad, la próxima vez reduciré a la mitad)

226. frs. de Queso Crema (Philadelphia)

85 grs. de azúcar

1 huevo

1 taza de chocolate chips (yo no se las puse)

PARA LOS MUFFINS

283 grs. de harina

28 grs. de cacao sin azúcar

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

170 grs. de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar

3 huevos

1/2 taza de nata fresca

3/4 taza de leche

Haremos primero el relleno :Poner el queso crema, azúcar, huevo en un bowl y batir con las varillas, hasta que la mezcla esté suave. Añadir los chocolate chips y reservar .

PARA LOS MUFFINS

Tamizar la harina, el cacao,levadura y sal en un bowl. Batir la mantequilla,azúcar en otro bowl con las varillas electricas. Añadir uno a uno los huevos batiendo bien ,Añadir la nata.Reducir la velocidad de la batidora y añadir 1/3 de la mezcla de harina/cacao. Mezclar bien.Añadir la mitad de la leche. Seguir batiendo. Continuar añadiendo la harina, leche hasta acabar siempre con harina.

LLenar los moldes sólo hasta la mitad y luego añadir 1 cucharadita de la mezcla de queso crema (os recomiendo que hagaís una hendidura en ellos e introduzcais la mezcla). Hornear los muffins de 25 a 30 minutos . O hasta que al pinchar con un palito ,éste salga limpio.Dejar enfríar y .....DISFRUTAR !!!!!

BERENJENAS DE GORGONZOLA Y NUECES

Las berenjenas son una de mis verduras favoritas, las preparo de mil formas y rara vez repito la receta , salvo la versión boloñesa para Chusito pero ese es otro cuento.

Esta receta " it´s only for me" por las nueces, si se me colasen en las de mi costilla vuelvo a la soltería ;-))). Y la verdad, me encantaría seguir tal y como estoy, así que costilla mía no temas por tu integridad ¡¡¡.

En esta ocasión, he aprovechado una mini berenjena de mi propia cosecha ( y es mini por propia elección porque la verdad no se nos han dado muy bien las caprichosas de ellas...) y otras adultas compradas aquí las veis a ambas.

Ingredientes:

- dos o tres berenjenas según tamaño.

- queso gorgonzla dulce.

- nueces.

- cebolla.

-sal

- pimienta negra.

Hiervo al vapor las berenjenas lo justo para retirar su carne sin destrozarlas, mientras espero corto la cebolla y la pocho unos minutos.


Cuando tengo la berenjena templada le retiro la carne que añado bien picadita a la cebolla, salpimiento y dejo que se haga unos minutejos. Cuando ya está el relleno casi listo, lo retiro del fuego y añado las nueces. Relleno las berenjenas y encima coloco generosamente trocitos de queso gorgonzola.

Al horno hasta que se dore, yo las mías las he dejado unos 20-25 minutos a 170º porque ya os he contado que mi horno es "especial". Realmente como el relleno está casi listo y la berenjena ha sido hervida al vapor no debiera estar mas de 15 minutejos pero cada uno conocéis vuestros hornos ;-))).